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烤猪蹄是一道美味可口的传统中国菜肴。下面是一个基本的烤猪蹄的做法： 材料： - 2只猪蹄 - 适量的生姜和葱，切成细片 - 适量的盐 - 适量的料酒 - 适量的五香粉 - 适量的砂糖 - 适量的生抽酱油 - 适量的老抽酱油 - 适量的花椒粉 - 适量的辣椒粉 - 适量的蒜末 步骤： 1. 将猪蹄洗净，切成块状。将猪蹄放入冷水中煮沸，焯水除腥。沥干水分后放入碗中备用。 2. 在猪蹄上涂抹适量的盐、料酒、生姜和葱，腌制20分钟。 3. 将猪蹄放入烤盘中，均匀撒上五香粉、砂糖、生抽酱油、老抽酱油、花椒粉和辣椒粉。 4. 预热烤箱至200度，将猪蹄放入烤箱中烤制40分钟。期间每隔10分钟取出翻面，并刷上一层蒜末。 5. 烤制完成后，将烤好的猪蹄取出，切块即可食用。 你也可以根据个人口味的喜好进行调整，可以添加蜂蜜、香辣酱等调料增加口感。烤猪蹄可以搭配米饭或者做为单独的一道菜品享用。

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